Características del café
Origen: Guatemala
Región: Quiché
Proceso: Honey
Especie: Arábica
Variedad: Catuaí - Caturra - Bourbon
Altitud: 1.600 - 1.700 msnm
Puntuacion SCA: 87
Café Honey de Guatemala
Desde las montañas de Joyabaj, en el corazón de Guatemala, llega este café de proceso honey, una combinación perfecta entre la dulzura del método natural y la limpieza del lavado. En este proceso, las cerezas de café son despulpadas, pero conservan parte del mucílago durante el secado, lo que intensifica su dulzura y complejidad en taza.
Este café destaca por su fragancia enzimática dulce, con una base achocolatada y notas frutales vibrantes que evocan mango, frutos rojos y chocolate negro. Su acidez media-alta y su buen cuerpo crean una experiencia envolvente y equilibrada, ideal para quienes buscan un café con carácter y profundidad.
Cultivado en un entorno donde la tradición y la naturaleza se entrelazan, este café es procesado con esmero en el Beneficio Húmedo de Joyabaj. Allí, tras una meticulosa selección de las cerezas, los granos pasan por una fermentación controlada antes de secarse en camas africanas durante seis días, garantizando un perfil sensorial excepcional.
